Grüner Tee ist eine der beliebtesten Teesorten der Welt und wird aus den frischen Blättern der Camellia sinensis hergestellt. Diese Blätter werden einer schnellen Wärmebehandlung unterzogen, um die natürliche Oxidation zu stoppen und so die charakteristische grüne Farbe und die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Der Herstellungsprozess umfasst eine schonende Erhitzung auf etwa 70 Grad Celsius, entweder durch traditionelles Dämpfen oder durch Rösten. In vielen chinesischen Anbaugebieten wird für hochwertige Grüntees nur die erste Ernte des Jahres verwendet, die für ihre besondere Qualität und Aromenfülle bekannt ist.

Durch den minimalen Oxidationsprozess behält der Grüntee seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und Catechinen. Die Geschmackspalette reicht von grasig-frisch über nussig-süß bis blumig-komplex, je nach Anbaugebiet, Erntezeitpunkt und Verarbeitungsmethode. Grüner Tee enthält von Natur aus etwa 20 bis 40 mg Koffein pro Tasse, deutlich weniger als Kaffee, und ist daher eine mildere Alternative für koffeinempfindliche Personen.

Grüner Tee bietet durch seine einzigartige Kombination von bioaktiven Inhaltsstoffen zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften. L-Theanin wirkt stimmungsaufhellend und stressabbauend, während das enthaltene Koffein konzentrationsfördernd und anregend wirkt. Die metabolischen Eigenschaften können den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung unterstützen, so dass grüner Tee zum Abnehmen eine wertvolle Hilfestellung geben kann.

Besonders wertvoll sind die enthaltenen Flavonoide und Polyphenole mit ihrer antioxidativen Wirkung, die freie Radikale neutralisieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können. Nach körperlicher Anstrengung kann grüner Tee helfen, Muskelkater zu lindern und die Zellerneuerung zu fördern, was sich positiv auf Haut und Haare auswirken kann.

Der hohe Gehalt an Vitaminen, darunter A, B-Komplex, C, E und K, trägt zur Erhaltung eines gesunden Nervensystems und des allgemeinen Wohlbefindens bei und macht Grünen Tee zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Das regelmäßige Trinken von grünem Tee wird mit einer verbesserten Gehirnfunktion in Verbindung gebracht, da die Kombination von L-Theanin und Koffein synergistisch wirkt und zu einer erhöhten Wachsamkeit, einer verbesserten Reaktionszeit und einer verbesserten Gedächtnisleistung führen kann. Die antibakteriellen Catechine im grünen Tee können die Mundgesundheit verbessern, indem sie das Wachstum von Bakterien hemmen, die Karies und Zahnfleischerkrankungen verursachen.