Bio Long Jing Tee

Ein beliebter chinesischer Grüntee

Long Jing ist ein bekannter grüner Tee aus China. Der auch Drachenbrunnentee genannte Tee stammt aus der Region Hangzhou und zeichnet sich durch seinen charakteristisch milden, leicht nussigen Geschmack aus. Die flach gepressten Teeblätter und das dezente Röstaroma machen ihn zu einer besonderen Spezialität der chinesischen Teekultur. Seit Jahrhunderten wird dieser Tee nach traditionellen Methoden hergestellt und geschätzt.

Geschichte und Tradition des Long Jing

Die Geschichte des Long Jing reicht bis in die Tang-Dynastie zurück. Der Name "Drachenbrunnen" geht auf eine alte Legende zurück, nach der ein Drache in einem Brunnen in der Nähe der Teegärten lebte und für ausreichend Regen sorgte. Während der Qing-Dynastie erhielt der Tee den Status eines kaiserlichen Tributees, was seine außergewöhnliche Qualität unterstreicht.

Das traditionelle Anbaugebiet rund um das Westsee ist in verschiedene Gebiete unterteilt, von denen jedes seine eigenen Besonderheiten aufweist. Das ursprüngliche Anbaugebiet, bekannt als Xi Hu, genießt den besten Ruf. Das Wissen um den richtigen Anbau und die Verarbeitung wird oft von Generation zu Generation in den Familien weitergegeben.

Qualitätsmerkmale und Erntezeiten

Die Qualität des Long Jing wird von verschiedenen Faktoren bestimmt. Die Frühjahrernte, insbesondere vor dem Qingming-Fest, bringt die hochwertigsten Tees hervor. Diese als Pre-Qingming Long Jing bekannten Tees zeichnen sich durch besonders zarte Blätter und ein intensives Aroma aus. Die jungen Triebe enthalten zu dieser Zeit die höchste Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen.

Bei der Qualitätsbeurteilung spielen das Aussehen der Blätter, ihre Form und Farbe eine wichtige Rolle. Hochwertige Long Jing-Blätter sind gleichmäßig flach gepresst und haben eine hellgrüne Farbe mit leichtem Glanz. Nach dem Aufguss sollten die Blätter intakt und von gleichmäßiger Farbe sein. Der Tee entwickelt einen charakteristischen, langanhaltenden Nachgeschmack, der als wichtiges Qualitätsmerkmal gilt.

Die Besonderheit des Long Jing Grüntees

Long Jing Tee wird in der Region um den Westsee in Hangzhou angebaut, wo die klimatischen Bedingungen und die Bodenbeschaffenheit ideal für das Wachstum der Teepflanzen sind. Das Zusammenspiel von mineralreichem Boden, ausgewogenem Klima und der richtigen Höhenlage schafft optimale Voraussetzungen für die Entwicklung der charakteristischen Aromen. Die Teeblätter werden nach traditioneller Methode von Hand gepflückt und anschließend in Woks geröstet. Dabei erhalten sie ihre typische flache Form, die an Spatzenzungen erinnert.

Der Tee zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, der gleichzeitig frisch und mild ist. Ein leichtes Maronenaroma rundet das Geschmacksprofil ab. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem beliebten Grüntee für den täglichen Genuss. Besonders geschätzt wird die geringe Bitterkeit und das sanfte Aroma, das sich mit jedem Aufguss neu entfaltet. Der Aufguss hat eine klare, hellgrüne Farbe und einen angenehm weichen Nachgeschmack.

Zubereitung und Genuss des Long Jing

Die richtige Zubereitung ist entscheidend für den optimalen Geschmack. Die ideale Wassertemperatur liegt bei 70 bis 80 Grad, da zu heißes Wasser die feinen Aromen zerstören und Bitterstoffe freisetzen würde. Die empfohlene Ziehzeit beträgt zwei bis drei Minuten. Pro Tasse eignen sich etwa 3 Gramm Teeblätter. Eine Besonderheit des Long Jing ist, dass er mehrmals aufgegossen werden kann, wobei jeder Aufguss seinen eigenen Charakter entwickelt.

Der erste Aufguss offenbart meist das charakteristische Röstaroma, während nachfolgende Aufgüsse die frischeren, vegetalen Noten betonen. Die Ziehzeit kann bei späteren Aufgüssen leicht verlängert werden. Um das volle Aroma zu entfalten, empfiehlt sich die Verwendung einer Glaskanne oder einer traditionellen Gaiwan-Schale.

Gesundheitliche Aspekte und Inhaltsstoffe

Long Jing enthält wie andere grüne Tees wertvolle Inhaltsstoffe wie Polyphenole, Catechine und L-Theanin. Diese Substanzen können verschiedene positive Wirkungen auf die Gesundheit haben. Die enthaltenen antioxidativen Flavonoide unterstützen das Immunsystem und können zum Schutz der Zellen beitragen.

Der moderate Koffeingehalt in Verbindung mit L-Theanin sorgt für eine ausgewogene, sanfte Anregung ohne unangenehme Nebenwirkungen. Dies macht Long Jing zu einem idealen Begleiter für konzentriertes Arbeiten oder entspannte Momente am Tag. Die enthaltenen Aminosäuren tragen zum charakteristischen Geschmack bei und können eine beruhigende Wirkung haben.

Verwendung des Long Jing Tees

Long Jing hat sich über die Jahrhunderte zu einem Symbol für Qualität und Tradition in der chinesischen Teekultur entwickelt. Heute wird er nicht nur in China, sondern weltweit von Teekennern geschätzt. Seine Beliebtheit verdankt er der gelungenen Verbindung von traditioneller Herstellung und zeitgemäßem Genuss.

Der Tee eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Teetrinker. Sein ausgewogenes Geschmacksprofil macht ihn zu einem idealen Begleiter durch den Tag. Er kann sowohl als erfrischender Morgentee als auch als entspannender Nachmittagstee genossen werden. Die vielfältigen Geschmacksnuancen laden dazu ein, sich intensiv mit den verschiedenen Qualitäten und Zubereitungsarten auseinanderzusetzen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Long Jing Tee?

Long Jing ist ein grüner Tee aus der chinesischen Region Hangzhou, insbesondere aus dem Gebiet um den Westsee. Er wird auch als Drachenbrunnentee bezeichnet. Die Teeblätter werden traditionell von Hand gepflückt und in Woks geröstet, wodurch sie ihre charakteristische flache Form erhalten. Der Tee hat einen mild-nussigen Geschmack mit leichtem Röstaroma.

Warum ist Long Jing Tee so beliebt?

Der Long Jing zeichnet sich durch seinen ausgewogenen, milden Geschmack aus und weist kaum Bitterkeit auf. Die sorgfältige Verarbeitung durch das traditionelle Rösten im Wok verleiht ihm sein charakteristisches Aroma. Die Region um den Westsee bietet durch ihr Klima und die Bodenbeschaffenheit ideale Bedingungen für den Teeanbau.

Wie unterscheidet sich Long Jing von anderen grünen Tees?

Das Hauptmerkmal des Long Jing sind seine flach gepressten Teeblätter, die durch die traditionelle Röstung im Wok entstehen. Der Tee hat ein charakteristisches Maronenaroma und einen weicheren, weniger grasigen Geschmack als viele andere Grüntees. Die Anbauregion um den Westsee und die spezielle Verarbeitungsmethode prägen seine besonderen Eigenschaften.