Bio Chun Mee Tee

Der traditionelle grüne Tee aus China

Der aus China stammende Chun Mee Tee ist ein außergewöhnlicher grüner Tee mit einer reichen Tradition. Der Name bedeutet "kostbare Augenbraue" und bezieht sich auf die charakteristische Form der Teeblätter, die durch sorgfältige Handarbeit entsteht. Dieser Tee hat sich seit Jahrhunderten einen festen Platz in der chinesischen Teekultur erobert und wird auch in Deutschland immer beliebter. Mit seinem mild-herben Geschmack und dem leicht pflaumigen Nachgeschmack bietet er ein besonderes Geschmackserlebnis.

Herkunft und traditionelle Herstellung

Die Heimat des Chun Mee liegt vor allem in den chinesischen Provinzen Jiangxi und Zhejiang. Diese Regionen bieten mit ihrem Klima und der besonderen Bodenbeschaffenheit optimale Bedingungen für den Teeanbau. Insbesondere die Provinz Zhejiang ist für ihre lange Teetradition bekannt und gilt als eine der wichtigsten Teeanbauregionen Chinas. Das feuchte Klima und die mineralhaltigen Böden der Bergregion tragen zur hohen Qualität des dort produzierten Chun Mee Tees bei. Die Herstellung folgt einer jahrhundertealten Tradition, bei der jeder Schritt sorgfältig ausgeführt wird. Nach der Ernte werden die Teeblätter zunächst gedämpft, um den Oxidationsprozess zu stoppen. Danach werden die Blätter in präziser Handarbeit gerollt, wodurch sie ihre charakteristische, geschwungene Form erhalten. Dieses aufwendige Verfahren ist entscheidend für die Entwicklung des typischen Geschmacks.

Eine besonders geschätzte Variante ist der sogenannte 9371 Tee, der für seine gleichbleibende Qualität bekannt ist. Der nachhaltige Anbau ohne den Einsatz von Pestiziden gewinnt immer mehr an Bedeutung. Dies garantiert nicht nur die natürliche Reinheit des Tees, sondern trägt auch zum Schutz der Umwelt bei.

Geschmacksprofil und Wirkung von Chun Mee Tee

Das Geschmackserlebnis des Chun Mee Tees ist einzigartig und vielschichtig. Charakteristisch ist seine mild-herbe Note, die von einem angenehm pflaumigen Nachgeschmack abgerundet wird. Diese ausgewogene Kombination macht ihn zu einem erfrischenden Getränk für jede Tageszeit. Zwischen den Mahlzeiten getrunken, wirkt er geschmacksneutralisierend und unterstützt so die Wahrnehmung feiner Aromen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Chun Mee Tee sind bemerkenswert. Die enthaltenen Antioxidantien stärken das Immunsystem und können den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Wertvolle Gerbstoffe und Vitamin C runden das gesundheitsfördernde Profil ab. Die im Tee enthaltenen Flavonoide unterstützen den Stoffwechsel und können die Fettverbrennung anregen.

Zubereitung von Chun Mee Tee

Die richtige Zubereitung ist der Schlüssel zum optimalen Teegenuss. Das Wasser sollte eine Temperatur von etwa 80°C haben. Zu heißes Wasser würde die feinen Aromen zerstören und zu unerwünschter Bitterkeit führen. Für eine Tasse werden etwa 2 Gramm der jadefarbenen Blätter benötigt. Die ideale Ziehzeit beträgt 2-3 Minuten.

Eine Besonderheit des Chun Mee ist die Möglichkeit mehrfacher Aufgüsse. Die hochwertigen Teeblätter können bis zu dreimal verwendet werden, wobei jeder Aufguss seinen eigenen, nuancierten Charakter entwickelt. Dies macht den Genuss nicht nur nachhaltig, sondern ermöglicht auch das Entdecken verschiedener Geschmacksfacetten.

Jahreszeiten und Ernteperioden

Die Ernte von Chun Mee folgt einem präzisen jahreszeitlichen Rhythmus, der die Qualität des Tees maßgeblich beeinflusst. Die Haupterntezeit beginnt im frühen Frühling, wenn die ersten zarten Blätter erscheinen und erstreckt sich bis in den Spätherbst. Der First Flush im Frühjahr bringt besonders hochwertige und aromatische Teeblätter hervor, die für ihre frische Note geschätzt werden. Die Sommerernte zeichnet sich durch kräftigere Blätter aus, während die Herbsternte einen vollmundigeren Geschmack entwickelt.

Die Teepflücker achten besonders darauf, nur die obersten zwei Blätter und die Knospe zu ernten, da diese die höchste Qualität versprechen. Jede Ernteperiode erfordert besondere Aufmerksamkeit für die Wetterbedingungen, da Regen und Sonnenschein den Geschmack der Blätter beeinflussen. Die Erntetermine werden sorgfältig nach dem Entwicklungsstand der Pflanzen und den klimatischen Bedingungen gewählt. Die Blätter müssen zum optimalen Zeitpunkt gepflückt werden, um ihre charakteristischen Eigenschaften voll zu entfalten. Ein zu später oder zu früher Erntezeitpunkt kann die Qualität des Tees deutlich beeinträchtigen. Die traditionelle Ernteweise von Hand gewährleistet dabei die schonende Behandlung der wertvollen Teeblätter.

Qualitätsmerkmale und Lagerung

Hochwertiger Chun Mee Tee zeichnet sich durch gleichmäßig geformte, dunkelgrüne Blätter mit der typischen Sichelform aus. Die Teeblätter sollten eine glatte, leicht glänzende Oberfläche ohne Bruchstellen oder Verfärbungen aufweisen. Der Aufguss entwickelt einen frischen, leicht grasigen Duft und zeigt eine klare, hellgrüne bis gelbliche Farbe ohne Trübungen. Qualitativ hochwertiger Chun Mee schmeckt harmonisch mild-herb ohne störende Bitternoten oder andere Geschmacksabweichungen.

Die richtige Lagerung ist entscheidend für den Erhalt der Qualität - der Tee muss vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen geschützt werden. Luftdicht verschließbare Behälter bieten optimale Lagerbedingungen und schützen vor äußeren Einflüssen.

Die Lagertemperatur sollte konstant und nicht zu hoch sein, idealerweise bei Raumtemperatur. Bei sachgerechter Lagerung behält Chun Mee seine charakteristischen Eigenschaften über mehrere Monate. Der Tee sollte regelmäßig auf Qualitätsveränderungen überprüft werden, um den optimalen Genusszeitpunkt nicht zu verpassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Enthält Chun Mee Tee Koffein?

Ja, Chun Mee enthält Koffein, jedoch in moderater Menge. Pro Tasse sind etwa 20-30 mg Koffein enthalten. Die Wirkung ist durch die enthaltenen Gerbstoffe sanfter und länger anhaltend als bei Kaffee.

Schmeckt Chun Mee Tee bitter?

Nein, bei richtiger Zubereitung schmeckt Chun Mee nicht bitter. Der Geschmack ist mild-herb mit einem leicht pflaumigen Nachgeschmack. Bitterkeit entsteht nur bei zu heißem Wasser (über 80°C) oder zu langer Ziehzeit.

Was ist das Besondere an Chun Mee Tee?

Die Besonderheit liegt in der charakteristischen Sichelform der Blätter und dem ausgewogenen Geschmacksprofil. Die traditionelle Handverarbeitung in den chinesischen Provinzen Zhejiang und Jiangxi sowie die gesundheitsfördernden Eigenschaften machen diesen Tee einzigartig.