Was ist Cold Brew Tee?

Cold Brew Tee ist nicht einfach nur kalter Tee, sondern eine besondere Zubereitungsart, bei der der Tee von Anfang an mit kaltem Wasser aufgegossen wird. Diese aus Japan stammende Methode, die dort als "Mizudashi" bekannt ist, ermöglicht eine besonders schonende Extraktion der Aromen.

Im Gegensatz zum klassischen Eistee, bei dem heißer Tee nachträglich abgekühlt wird, entwickelt Cold Brew Tee ein ganz eigenes Geschmacksprofil: milder, weniger bitter und mit intensiveren Aromen.

Welcher Tee eignet sich für Cold Brew?

Die Wahl des richtigen Tees ist entscheidend für das Cold Brew-Erlebnis. Verschiedene Teesorten entwickeln in kaltem Wasser ganz unterschiedliche Geschmacksprofile:

Grüner Tee

Vor allem japanische Grüntees wie Sencha oder Gyokuro eignen sich hervorragend für Cold Brew. Sie entwickeln in kaltem Wasser ein süßlich-frisches Aroma mit einer angenehmen Umami-Note. Die typische Bitternote des heißen Aufgusses tritt in den Hintergrund, stattdessen entfaltet sich ein zart grasiger Geschmack.

Weißer Tee

Die feinen Aromen von weißem Tee kommen bei der kalten Zubereitung besonders gut zur Geltung. Cold Brew verstärkt die natürlichen süßen und blumigen Noten. Silver Needle zum Beispiel entwickelt einen honigsüßen Geschmack mit einem Hauch von Melone.

Oolong Tee

Oolong Tees bieten ein faszinierendes Geschmacksspektrum. Leicht oxidierte Oolongs entwickeln in kaltem Wasser florale und fruchtige Noten, während dunkle Oolongs cremig-nussige Aromen entfalten. Besonders der milchige Oolong überrascht mit einem samtigen Mundgefühl.

Rooibos Tee

Der koffeinfreie Rooibos Tee überzeugt durch sein natürlich süßes, vanilleartiges Aroma. Als Cold Brew wird er besonders mild und entwickelt eine angenehme Honignote, ohne dabei herb zu schmecken.

Schwarzer Tee

Obwohl er eine längere Ziehzeit benötigt, kann auch schwarzer Tee zu einem hervorragenden Cold Brew werden. First Flush Darjeeling beispielsweise entfaltet frische, traubige Noten, während Assam einen malzig-süßen Charakter entwickelt.

Früchtetee

Früchtetees bieten sich besonders für Cold Brew an, da sie ein intensives, natürlich süßes Aroma entwickeln. Mischungen mit Apfel, Beeren oder tropischen Früchten entfalten in kaltem Wasser ihre fruchtige Süße, ohne künstlich zu schmecken. Die längere Ziehzeit von 8-12 Stunden lohnt sich: Die Früchte geben nach und nach ihre Aromen ab, was zu einem besonders vollmundigen und ausbalancierten Geschmack führt.

Perfekter Cold Brew Tee mit Full Immersion

Full Immersion Methode

Bei dieser traditionellen Methode wird der Tee vollständig in kaltes Wasser getaucht. Sie bietet mehrere Vorteile:

Zubereitung:

• Tee in ein großes Gefäß geben
• Mit kaltem Wasser übergießen
• Zugedeckt in den Kühlschrank stellen
• Nach entsprechender Ziehzeit abseihen
  

Vorteile:

• Einfache Handhabung
• Keine spezielle Ausrüstung erforderlich
• Intensivere Aromaextraktion
• Ideal für größere Mengen
  

Du kannst deinen Cold Brew Tee auch einfach in eine French Press geben und den Pressstempel nach der gewünschten Ziehzeit herunterdrücken.

Warum sich Cold Brew Tee lohnt

Die schonende Zubereitung mit kaltem Wasser verändert den Charakter deines Tees – und macht Cold Brew zu einer tollen Alternative zu anderen Kaltgetränken.

Besonders mild im Geschmack

Durch das kalte Wasser lösen sich deutlich weniger Gerbstoffe als bei der heißen Zubereitung. Das Ergebnis: ein weicher, runder Tee ohne bittere Noten.

Feine Aromen bleiben erhalten

Ohne Hitze kommen die feinen, fruchtigen und blumigen Noten besonders schön zur Geltung – gerade bei Grüntee und Oolong ein echter Unterschied.

Entspannt dosierbar

Bei der Kaltextraktion löst sich das Koffein langsamer und gleichmäßiger. Wie kräftig dein Cold Brew wird, steuerst du ganz einfach über Teemenge und Ziehzeit.

Perfekt für heiße Tage

Ungesüßt ist Cold Brew Tee ein toller Durstlöscher – ideal für heiße Sommertage.