Was ist Cold Brew Tee?
Cold Brew Tee ist nicht einfach nur kalter Tee, sondern eine besondere Zubereitungsart, bei der der Tee von Anfang an mit kaltem Wasser aufgegossen wird. Diese aus Japan stammende Methode, die dort als "Mizudashi" bekannt ist, ermöglicht eine besonders schonende Extraktion der Aromen.
Im Gegensatz zum klassischen Eistee, bei dem heißer Tee nachträglich abgekühlt wird, entwickelt Cold Brew Tee ein ganz eigenes Geschmacksprofil: milder, weniger bitter und mit intensiveren Aromen.
Welcher Tee eignet sich für Cold Brew?
Die Wahl des richtigen Tees ist entscheidend für das Cold Brew-Erlebnis. Verschiedene Teesorten entwickeln in kaltem Wasser ganz unterschiedliche Geschmacksprofile:
Grüner Tee
Vor allem japanische Grüntees wie Sencha oder Gyokuro eignen sich hervorragend für Cold Brew. Sie entwickeln in kaltem Wasser ein süßlich-frisches Aroma mit einer angenehmen Umami-Note. Die typische Bitternote des heißen Aufgusses tritt in den Hintergrund, stattdessen entfaltet sich ein zart grasiger Geschmack.
Weißer Tee
Die feinen Aromen von weißem Tee kommen bei der kalten Zubereitung besonders gut zur Geltung. Cold Brew verstärkt die natürlichen süßen und blumigen Noten. Silver Needle zum Beispiel entwickelt einen honigsüßen Geschmack mit einem Hauch von Melone.
Oolong Tee
Oolong Tees bieten ein faszinierendes Geschmacksspektrum. Leicht oxidierte Oolongs entwickeln in kaltem Wasser florale und fruchtige Noten, während dunkle Oolongs cremig-nussige Aromen entfalten. Besonders der milchige Oolong überrascht mit einem samtigen Mundgefühl.
Rooibos Tee
Der koffeinfreie Rooibos Tee überzeugt durch sein natürlich süßes, vanilleartiges Aroma. Als Cold Brew wird er besonders mild und entwickelt eine angenehme Honignote, ohne dabei herb zu schmecken.
Schwarzer Tee
Obwohl er eine längere Ziehzeit benötigt, kann auch schwarzer Tee zu einem hervorragenden Cold Brew werden. First Flush Darjeeling beispielsweise entfaltet frische, traubige Noten, während Assam einen malzig-süßen Charakter entwickelt.
Früchtetee
Früchtetees bieten sich besonders für Cold Brew an, da sie ein intensives, natürlich süßes Aroma entwickeln. Mischungen mit Apfel, Beeren oder tropischen Früchten entfalten in kaltem Wasser ihre fruchtige Süße, ohne künstlich zu schmecken. Die längere Ziehzeit von 8-12 Stunden lohnt sich: Die Früchte geben nach und nach ihre Aromen ab, was zu einem besonders vollmundigen und ausbalancierten Geschmack führt.
Bio Tees für Cold Brew
Grundrezept
- Verwende qualitativ hochwertigen, losen Tee
- Dosierung: etwa 1,5-fache Menge im Vergleich zur Warmzubereitung
- Mit kaltem, gefiltertem Wasser aufgießen
- Im Kühlschrank ziehen lassen
Ziehzeit
- Grüner Tee: 2-3 Stunden
- Weißer Tee: 3-4 Stunden
- Oolong Tee: 4-6 Stunden
- Schwarzer Tee: 4-8 Stunden
- Rooibos Tee: 8-12 Stunden
- Kräuter- und Früchtetee: 8-12 Stunden
Leckere Cold Brew Tee Rezeptideen
Tropischer Genuss
Cold Brew weißer Tee
Mangostücke
Passionsfruchtkerne
Frische Ananasstücke
Sommerliche Beerenfrische
Cold Brew grüner Tee
Frische Himbeeren und Blaubeeren
Ein Zweig frische Minze
Ein Spritzer Limettensaft
Alkoholfreier Mojito
Cold Brew grüner Tee
Limettenscheiben
Frische Minze
Rohrzucker
Sprudelwasser
Summer Punch
Cold Brew Früchtetee
Verschiedene Zitrusfrüchte
Granatapfelkerne
Holunderblütensirup
Sprudelwasser
Perfekter Cold Brew Tee mit Full Immersion
Full Immersion Methode
Bei dieser traditionellen Methode wird der Tee vollständig in kaltes Wasser getaucht. Sie bietet mehrere Vorteile:
Zubereitung:
- Tee in ein großes Gefäß geben
- Mit kaltem Wasser übergießen
- Zugedeckt in den Kühlschrank stellen
- Nach entsprechender Ziehzeit abseihen
Vorteile:
- Einfache Handhabung
- Keine spezielle Ausrüstung erforderlich
- Intensivere Aromaextraktion
- Ideal für größere Mengen
Du kannst deinen Cold Brew Tee auch einfach in eine French Press geben und den Pressstempel nach der gewünschten Ziehzeit herunterdrücken.
Die gesundheitlichen Vorteile von Cold Brew Tee
Die schonende Zubereitung mit kaltem Wasser macht Cold Brew Tee zu einem besonders gesunden Getränk. Hier erfährst du, welche positiven Auswirkungen die Kaltextraktion auf deinen Körper hat und warum Cold Brew eine hervorragende Alternative zu anderen Kaltgetränken ist.
Schonend für den Magen
Cold Brew Tee ist besonders magenfreundlich, da sich durch das kalte Wasser deutlich weniger Gerbstoffe lösen als bei der heißen Zubereitung. Das macht ihn zur idealen Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen oder Refluxbeschwerden. Besonders bei Sodbrennen oder Magenschleimhautentzündungen kann der Umstieg auf Cold Brew spürbare Linderung bringen.
Wertvolle Antioxidantien
Bei der Kaltextraktion bleiben mehr der wertvollen Antioxidantien erhalten, da sie nicht durch Hitze zerstört werden. Vor allem die Catechine des Grünen Tees und verschiedene Flavonoide bleiben in ihrer ursprünglichen Form erhalten. Diese Antioxidantien unterstützen das Immunsystem und können vor schädlichen freien Radikalen schützen.
Schonende Koffeinaufnahme
Durch die Kaltextraktion wird das Koffein langsamer und gleichmässiger gelöst, was zu einer sanfteren Wirkung führt. Man erlebt einen gleichmässigeren Energieschub ohne die typischen Nebenwirkungen wie Herzrasen oder Nervosität. Dieser ausgewogene Koffeingehalt macht Cold Brew besonders für koffeinempfindliche Menschen interessant.
Optimale Flüssigkeitszufuhr
Als kalorienfreier Durstlöscher ist Cold Brew Tee ideal für heiße Sommertage. Die enthaltenen natürlichen Elektrolyte und Mineralstoffe unterstützen den Flüssigkeitshaushalt auf natürliche Weise. Zudem ist die Aufnahme der Mineralstoffe bei kalter Zubereitung besonders effektiv.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Nein, Cold Brew Tee enthält in der Regel weniger Koffein als heiß aufgegossener Tee, da sich bei kaltem Wasser weniger Koffein löst.
Ja, durch die schonende Zubereitung bleiben mehr Antioxidantien erhalten. Zudem ist er magenfreundlicher als heißer Tee.
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich Cold Brew Tee etwa 3-4 Tage. Am besten schmeckt er jedoch in den ersten 24 Stunden.
Grundsätzlich ja, aber nicht jeder Tee entfaltet sein optimales Aroma in kaltem Wasser. Außerdem braucht jeder Tee eine andere Ziehzeit.
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