Matcha Cookies mit weißer Schokolade: Rezept & Zubereitung

Der verführerische Duft von frisch gebackenen Keksen gemischt mit dem feinen Aroma von hochwertigem Bio Matcha - diese Kombination macht süchtig! Die knusprige Kruste und der saftige Kern aus geschmolzener weißer Schokolade machen diese Cookies zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Das dezent herbe Aroma des Matcha harmoniert perfekt mit der süßen weißen Schokolade und schafft eine spannende Balance, die dich garantiert überraschen wird.

Das macht die Cookies so besonders:

• Der hochwertige Bio Ceremonial Matcha verleiht den Cookies nicht nur ihre schöne grüne Farbe, sondern auch ein unvergleichliches Aroma.
• Die Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Kern macht süchtig.
• Fertig in nur 35 Minuten!
• Die weiße Schokolade schmilzt beim Backen und sorgt für verführerische Schokostückchen in jedem Bissen.
• Das Rezept ist absolut alltagstauglich und gelingt auch Backanfängern.

Diese Utensilien brauchst du

Keine Sorge, für diese Matcha Cookies brauchst du keine professionelle Ausrüstung! Mit dieser Grundausstattung gelingen dir die Cookies garantiert:

Ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine
Für die perfekte Cookie-Textur ist es wichtig, dass Butter und Zucker schön luftig und cremig aufgeschlagen werden. Das geht am besten und schnellsten mit einem Handrührgerät.

Ein Eisportionierer
Das ist der absolute Geheimtipp für gleichmäßig geformte Kekse! Mit einem Eisportionierer oder Cookie Scoop werden alle Kekse gleich groß. Ein Portionierer mit ca. 4 cm Durchmesser ist ideal für diese Cookies. Alternativ kannst du natürlich auch einfach deine Hände benutzen! :D

Backblech und Backpapier
Ein normales Backblech mit Backpapier ist völlig ausreichend. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse zusammenkleben und macht die Reinigung sehr einfach.

Eine Küchenwaage
Beim Backen ist Genauigkeit wichtig. Eine digitale Küchenwaage hilft beim genauen Abmessen der Zutaten. Das ist besonders bei unserem Bio Ceremonial Matcha wichtig, denn zu viel oder zu wenig kann den Geschmack stark beeinflussen.

Ein feines Sieb
Um Klumpen zu vermeiden, solltest du den Matcha und das Mehl vor der Verarbeitung einmal durchsieben. Ein normales, feines Küchensieb genügt.

Matcha Cookies Rezept

Zutaten

• 170g Mehl
• 4g Matcha
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 100g Butter
• 120g Zucker
• 1 Ei
• Etwas Vanille Extrakt
• 100g weiße Schokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Matcha, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einem feinen Sieb durchsieben und beiseite stellen.
3. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät etwa 3-4 Minuten cremig aufschlagen, bis eine luftige, helle Masse entsteht.
4. Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die gesiebte Mehl-Matcha-Mischung nach und nach zur feuchten Masse geben und vorsichtig unterrühren. Nicht zu lange rühren - nur bis sich alles gerade verbunden hat.
6. Die grob gehackte weiße Schokolade mit einem Spatel unterheben.
7. Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln gleichmäßige Teigportionen im Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech setzen.
8. Die Cookies 13-14 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht fest sein, in der Mitte aber noch etwas weich.
9. Optional: 2 Minuten vor Ende der Backzeit einige Stückchen weiße Schokolade auf die Cookies setzen.
10. Die Cookies nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen - sie sind noch sehr weich.

💡 Die abgekühlten Cookies in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie sind etwa 5-6 Tage haltbar.