Leckere Matcha Brownies: Rezept & Zubereitung

Manchmal entstehen die besten Kreationen aus der Verbindung von Tradition und Innovation. Die Geschichte der Brownies begann Ende des 19. Jahrhunderts in den USA - der Legende nach durch einen Küchenfehler: Die Köchin vergaß, Backpulver in ihren Schokoladenkuchen zu geben. Was als Missgeschick begann, entwickelte sich zu einer der beliebtesten Süßspeisen der Welt.

Matcha hingegen kann auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblicken. Ursprünglich von Zen-Mönchen in Japan als Meditationsgetränk geschätzt, hat sich das leuchtend grüne Teepulver zu einem globalen Trend entwickelt. Sein einzigartiger, erdiger Geschmack macht ihn zu einer beliebten Zutat in der modernen Küche.

Wenn diese beiden Welten aufeinandertreffen - die Dekadenz der amerikanischen Brownies und die Raffinesse des japanischen Matcha - entsteht etwas ganz Besonderes. Unsere Matcha Brownies vereinen das Beste aus beiden Welten: Die charakteristische Feuchtigkeit der Brownies trifft auf die komplexen Aromen des Matcha, während die weiße Schokolade für die perfekte Balance sorgt.

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Zutaten

Matcha Brownies Rezept

Für den Teig:

• 230 g Butter
• 100 g weiße Schokolade
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 4 TL Matcha Pulver
• 8 g Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Dekoration:

• 50 g weiße Schokolade
• 1/2 TL Matcha Pulver
• Optional: Extra Matcha zum Bestäuben

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor. Fette eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Butter und 150g weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Die Masse sollte nicht zu heiß werden.
3. In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier zur geschmolzenen Butter-Schokoladen-Mischung geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Mehl und 3,5 EL Matcha Pulver durch ein feines Sieb geben, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Mehl-Matcha-Mischung nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Den grünen Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
7. Die restliche weiße Schokolade grob hacken und gleichmäßig über den Teig streuen.
8. Die Matcha Brownies für 25-30 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe - der Teig sollte noch etwas feucht sein, aber nicht mehr flüssig.
9. Für die Dekoration 50g weiße Schokolade schmelzen, mit 1/2 EL Matcha verrühren und über die abgekühlten Brownies träufeln.
10. Optional mit etwas Matcha Pulver bestäuben.